Temperatura ambiental y restricción alimenticia en parámetros productivos y características de la canal en pollos de engorda en clima cálido

Abstract

Se realizaron dos experimentos para evaluar el efecto de la temperatura ambiental y la restricción alimenticia (RA) sobre los parámetros productivos en pollos de engorda. Se utilizaron 438 pollos machos de un día (d) de edad de la línea Cobb 500 que fueron criados en dos épocas del año: calurosa (EC; n=204) y fresca (EF; n=234). A los 29 d de edad 175 pollos en cada época fueron separados y agrupados en cinco tratamientos (T) para determinar el efecto de la RA en los parámetros productivos y características de la canal (Experimento 2), los restantes se utilizaron para calcular los parámetros productivos y la curva de crecimiento por época (Experimento 1). Los tratamientos del Experimento 2 se aplicaron entre los d 30 y 40 de edad y consistieron en alimentación ad libitum (Ti), alimentación ad libitum durante la noche (T2) y RA en niveles del 30 % (T3), 20 % (T4) y 10 % (T5), y estuvieron compuestos por cinco repeticiones de siete pollos/T (n=35 pollos/T). Al d 50 de edad se sacrificaron diez pollos/T para analizar componentes de la canal y grasa abdominal. Experimento 1: los consumos acumulados de alimento y agua fueron mayores en la EC (6,035 g y 14,512 ml vs 5,855 g y 10,321 ml). El peso final a los 49 d fue superior en la EF (P<0.05; 2,886 vs 2,711 g). La conversión alimenticia (CA) fue mejor en la EF (2.1 vs 2.3). La mortalidad fue similar en ambas épocas (P>0.05). Experimento 2: el consumo acumulado de alimento en la EC fue menor en T3 (5,731 g), en la EF fue mínimo en T3 y T4 (5,644 y 5,726 g, respectivamente). El consumo acumulado de agua en la EC fue similar entre T (P>0.05), en la EF el T4 tuvo un consumo bajo (P<0.05; 10,307 ml). La RA no afecto el peso corporal, CA y mortalidad entre T en ambas épocas (P>0.05). El peso de la canal en la EC fue inferior (P<0.05) en T3 (1,856 g); en la EF no se encontraron diferencias entre T (P>0.05). En la EC los pesos de la pechuga (533 g), muslos (295 g) y piernas (235 g) fueron más bajos (P<0.05) en T3; en la EF T4 tuvo los pesos más bajos (P<0.05) de pechuga (573 g). La grasa abdominal fue mayor en la EC en T3 (73.5 g), en la EF no se encontraron diferencias entre T. Se concluye que los pollos criados en la EF presentaron mejores parámetros productivos que los de la EC y la RA disminuyo el consumo acumulado de alimento y agua, peso de la canal y de los cortes principales y aumento el peso de la grasa abdominal, sin embargo, no afecto el peso final, CA y mortalidad.