Caracterización socioeconómica de las unidades de producción porcina en Juan Rodríguez Clara, Veracruz, México

Abstract

La crianza de cerdos en México se encuentra dentro de las actividades pecuarias más importantes, ocupando el País el octavo lugar en la producción mundial. En orden de relevancia, los estados con mayor producción para 2020 fueron Jalisco, Sonora, Puebla y Veracruz. No obstante, en pequeñas poblaciones al sureste de este último estado, como Rodríguez Clara, los sistemas de producción se caracterizan por ser pequeñas granjas de traspatio con problemas de manejo zootécnico y sanitarios. El presente estudio tuvo como objetivo realizar un diagnóstico técnico de estas unidades de producción porcinas. Para ello se utilizó el método descriptivo, a partir del cual se exploraron variables socioeconómicas, manejo productivo y sanitario e infraestructura, realizando un análisis correlacional entre las variables observadas. Los resultados muestran una alta presencia de enfermedades en los animales, específicamente diarreas mecánicas y desnutrición, así como deficiencia en el diseño de las instalaciones básicas de manejo, siendo el más grave las condiciones inapropiadas del suelo, siendo la mayoría de tierra con presencia de lodo y encharcamientos. Se encontró una correlación estadística baja (0.073) entre las variables ingreso económico y experiencia en el manejo porcino, una correlación media (-0.50) para hacinamiento animal y presencia de enfermedades infecciosas en el corral y una correlación fuerte (0.78) para las variables número de corrales y tamaño de superficie disponible a las piaras.