Caracterización de productores de ganado bovino e indicadores indirectos de bienestar animal, en unidades de producción de Loma Bonita, Oaxaca

Abstract

El bienestar del ganado bovino puede verse afectado a lo largo de la cadena de valor, ya sea por falta de capacitación o por desconocimiento de los propietarios u operarios. Durante el proceso de producción del ganado, es posible que existan actividades de manejo deficientes que repercutan negativamente sobre los parámetros productivos, reproductivos y económicos de las unidades ganaderas. El presente trabajo se realizó en las unidades de producción bovina del municipio de Loma Bonita, Oaxaca con el objetivo general de caracterizar a los productores de ganado bovino e identificar los indicadores indirectos que puedan llegar a afectar negativamente el bienestar de los animales. Se entrevistaron 27 ganaderos orientados a la producción de leche, entre diciembre de 2019 y marzo de 2020. El muestreo fue no probabilístico por conveniencia y el estudio de tipo descriptivo. Los resultados más relevantes indican una edad promedio de 44.96 años, superficie de diez a 50 ha en el 50% de los casos. El indicador de manejo general más crítico fue identificar al ganado empleando fierro caliente en el 92.6% de la muestra, del manejo productivo y reproductivo fue utilizar la monta natural en el empadre (92.6%), del manejo sanitario no desinfectar los pezones (48.1%) y de las instalaciones el no contar con área de cuarentena (92.6%). Se concluye que, el mayor porcentaje de los productores son jóvenes (menores de 50 años). Además, existen actividades de manejo que pueden afectar la salud, la fisiología y el comportamiento del ganado bovino. Algunas son sencillas de mejorar y con bajos costos para implementarlas en las explotaciones, tales como desinfectar los pezones de la ubre y manos previo al ordeño.