Factores que limitan la comercialización de vainilla en los productores del norte de Oaxaca

Abstract

La vainilla es un producto muy apreciado por su aroma y muy requerido por la industria de los alimentos. El cultivo de la vainilla se realizó por primera vez en México y posteriormente fue distribuida a diferentes países del mundo donde es actualmente cultivada y han superado a México en los niveles de producción. Hoy en día nuestro país es el cuarto productor de vainilla a nivel mundial, pues son pocos los estados que la producen debido al desconocimiento en las técnicas del cultivo y forma de comercializarla. La presente investigación tuvo como objetivo identificar los factores que limitan la comercialización de la vainilla en la zona norte del estado de Oaxaca, así como proponer alternativas de solución que contribuyan en la mejora del proceso de comercialización de la vainilla. La investigación se llevó a cabo privilegiando el enfoque cualitativo; para llevar a cabo el trabajo se plantearon seis preguntas de investigación que guiaron al desarrollo de la misma. Para la obtención de la información se diseñaron tres guías de entrevistas que fueron aplicadas a representantes de grupos de productores de vainilla, representantes de organizaciones vainilleras y dirigentes de programas gubernamentales que ofrecen apoyo para el cultivo de la vainilla; también se aplicó un cuestionario a los representantes de grupo para complementar la información de las entrevistas. Las variables estudiadas en la presente investigación fueron tres: programas de gobierno, comercialización y competitividad, mismas que fueron seleccionadas según la revisión y análisis de algunos modelos de competitividad propuestos por algunos autores.