Poligenia de la calidad de la carne en bovinos de regiones tropicales: revisión sistemática de los años 2009 a 2021 para identificar genes asociados

Abstract

En países con clima tropical, las poblaciones bovinas se componen principalmente de Bos indicus y sus cruzas con Bos taurus cuya resistencia al medio ambiente es mejor, pero no así la calidad de su carne. El estudio de genes que permitan un mejor control de esta característica poligénica es clave en el mejoramiento genético bovino. Para identificar genes asociados con variables de calidad de la carne en bovinos de regiones tropicales (BRT) se realizó una búsqueda sistemática de artículos experimentales en PubMed y Scielo que estudiaron QTLs, genes y SNPs, publicados entre los años 2009-2021, en tres idiomas diferentes. Se obtuvieron y analizaron exhaustivamente 244 textos potenciales, de los cuales 149 fueron elegibles para extracción de datos. El 31% de ellos realizó estudios en BRT y con sus resultados se recopilaron 137 QTLs, 67 genes y 31 SNPs asociados con al menos una variable de la calidad de la carne.

El estudio histórico e integrado de estos marcadores moleculares en subespecies Bos taurus e indicus permitió generar una lista actualizada de genes de principal interés para BRT, identificar genes con funciones específicas de subespecie, y reconocer genes asociados con más de una variable de interés económico. Esto contribuye a comprender aún más la función de dichos genes en la regulación de distintas características fenotípicas, aumentando su valor en programas de mejoramiento. Este proyecto presenta la primera revisión sistemática sobre calidad de la carne en bovinos libre de restricciones respecto de la variable estudiada y con un rango de doce años de publicaciones científicas en bases de datos públicas.