Estudio del perfil de carbohidratos reductores durante la germinación de Zea mays VS536.

Abstract

Cuando se inicia la germinación de las semillas, los nutrientes acumulados durante el desarrollo de la misma, se usan para sostener el reinicio de la actividad metabólica primaria del embrión, lo que da como resultado el desarrollo de la plántula. Esta reserva de energía, en el caso de las semillas de cereales como el maíz, trigo, cebada, etc. está compuesta principalmente por el polisacárido, almidón. Tradicionalmente, se ha considerado que la movilización del almidón se realiza después de completada la germinación. Sin embargo, en reportes recientes se ha relacionado el reinicio del metabolismo primario, con el consumo de reservas de una primera fuente de azúcares libres de los que el embrión se “alimenta” en primer lugar y le permiten comenzar su crecimiento y división celular. Sin embargo, la información en relación al comportamiento de la movilización de reservas energéticas durante las etapas previas a la germinación, es escasa. El objetivo de este trabajo fue dar seguimiento a la dinámica de la movilización de carbohidratos durante la etapa de germinación y las primeras etapas postgerminativas, en semillas de maíz VS 536, un hibrido diseñado para climas tropicales, para lo cual, se propuso y estandarizó un nuevo método espectrofotométrico de determinación de carbohidratos reductores basado en el método de Benedict y de bajo costo y fácil implementación. Los resultados muestran que la concentración de azúcares reductores en etapas pregerminativas es muy baja (< 0.3 mg/ml), y en etapas post-germinativas, el contenido de azúcares libres aumentó (6.034 mg/ml a las 96 h), indicando la actividad metabólica que está experimentando el embrión en los procesos de elongación y división celular durante su diferenciación a plántula. La técnica de Benedict propuesta aquí, tiene una sensibilidad mínima de 0.133 mg/ml, aunque el rango de detección de azúcares es menor que los reportados para otras técnicas como DNS; debido a los costos, el método modificado en esta tesis puede ser una opción accesible para realizar esa cuantificación en sistemas de semillas.