Dirección como elemento clave para guiar una cafetería hacia el éxito

Abstract

Para una empresa, sin importar el tamaño, es indispensable tener un rumbo que seguir, al igual que contar con alguien que tenga claro qué y cómo deben hacerse las cosas. La persona que ejerce la dirección dentro de una organización es la encargada de, no solo de revisar y vigilar que las actividades se cumplan, sino que también de impulsar y motivar a todo el personal para que las metas establecidos sean alcanzados. El objetivo de esta investigación es analizar cómo se lleva a cabo la fase de dirección dentro de las cafeterías de Tuxtepec, Oaxaca, a través de una entrevista; cuyo fin es identificar las áreas de oportunidad existentes, para de esta manera establecer estrategias de mejora. El instrumento utilizado fue una guía de entrevista semi-estructurada; Se entrevistó a los dueños o encargados de tres establecimientos en Tuxtepec, Oaxaca. Para realizar el análisis de la entrevista se identificaron las etapas significativas y crearon categorías para agrupar las respuestas (mediante una distribución de frecuencias). Se observó que la mayor parte de las decisiones son tomadas por los dueños (83.33%), lo que puede ocasionar inconvenientes, debido a que no siempre estos no siempre se encuentran presentes cundo se requiere tomar alguna decisión y no se sabe qué hacer; sin embargo, en todos los negocios se mencionó que existe un clima laboral agradable y la comunicación es armoniosa; debe ser destacado que la única forma de reconocimiento son los incentivos monetarios. Los tres encargados de las cafeterías se mostraron seguros acerca de la dinámica del negocio, el ambiente de trabajo y la forma de operar, pero admiten que siempre se puede mejorar, ya que su mayor amenaza es la competencia.