Evaluación del efecto de la L-tirosina en la producción de betalaínas, flavonoides y fenoles en raíces adventicias in vitro de Gomphrena globosa

Abstract

Gomphrena globosa es una planta ornamental que produce compuestos de interés comercial como: betalaínas, fenoles y flavonoides. Algunos estudios sugieren que las especies de la familia Amaranthaceae forman estos metabolitos por medio de la ruta del shikimato y son sintetizados por las enzimas tirosinasa (TIR), fenilalanina y tirosina amonio liasa (PAL y TAL), a partir de la tirosina. El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto de la L-tirosina en la producción de betalaínas, flavonoides y fenoles y en las actividades enzimáticas PAL, TAL y TIR de raíces adventicias in vitro de Gomphrena globosa. Para ello, se suministró el precursor L- tirosina (Tyr) a diferentes concentraciones (0, 25, 50, 75 y 100 µM) a un cultivo de raíces adventicias de G. globosa con la finalidad de evaluar la producción de los metabolitos y actividades enzimáticas antes mencionadas. Se alcanzó una producción máxima de betalaínas de 9.9 mg EA/g ES en el día 30 de cultivo en la condición Tyr25µM, mientras que para flavonoides se obtuvo 12.36 mg EQ/g ES el día 21 con Tyr100µM. Para los compuestos fenólicos se observó una concentración de 48 mg EAG/g ES con Tyr50µM al día 30. Por último se observó una disminución en las actividades enzimáticas PAL y TAL a las 72 h respecto a los demás días de la cinética, entre tanto la actividad TIR aumento en el mismo tiempo al después de añadir el precursor tirosina. Este trabajo sugiere que la concentración de tirosina estimula la producción específica de metabolitos secundarios.