Sacrificio de vacas gestantes en el rastro municipal de Loma Bonita, Oaxaca, motivos de venta e impacto económico

Abstract

El objetivo de la investigación fue indagar características de las vacas gestantes sacrificadas en el rastro municipal de Loma Bonita, Oaxaca, México, motivo de venta por parte de los productores e impacto económico de esta decisión. De enero a abril de 2023, se muestreó una población de 418 bovinos sacrificados. Se registró el sexo semoviente, número de vacas gestantes, tercio de gestación de la vaca y sexo del feto. La información se capturó en una hoja de Excel y se analizó con estadística descriptiva. Los estados fisiológicos de gestación se estimaron usando la tabla de longitud céfalo-caudal. Para comprobar la existencia de diferencias estadísticas entre tercios de gestación, se empleó la técnica no paramétrica de Kruskal-Wallis. Los ingresos económicos potenciales que dejan de obtener los productores se estimaron por la venta de becerros destetados y la venta de leche por vacas no ordeñadas al ser sacrificadas. Adicionalmente, se encuestó a 40 productores locales sobre la influencia de nueve factores ante la decisión de venta de ganado bovino. Los resultados indican que 95% de los bovinos sacrificados en Loma Bonita fueron hembras, 31% se encontraba en algún tercio de gestación, 75% de los fetos eran hembras. Los ingresos brutos potenciales no percibidos ascendieron a 1 millón 79 mil pesos de becerros destetados durante el periodo de estudio y por venta leche a los 664 mil 020 pesos al año. Se comprobó la existencia de diferencias estadísticas significativas (p ˂ 0.05) entre los tercios de gestación, comprobándose la hipótesis de investigación. Se concluye que el sacrificio de vacas preñadas en Loma Bonita, Oaxaca, representa un impacto económico significativo para los productores.