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Respuesta glucémica de una tortilla a base de maíz nixtamalizado adicionada con nopal, avena, linaza y espinaca

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2024

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Nutrición Clínica, Dietética Hospitalaria

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Instituto de Agroingeniería
Se constituye para promover el desarrollo sustentable de la región y el país en las actividades del campo como lo son las Agrícolas, Forestales, Pecuarias y Acuícolas. Sintetizándose en docencia, investigación y difusión de la ciencia y la tecnología.

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Resumen

En la actualidad en México, hay interés por nuevos alimentos funcionales que mitiguen la obesidad y enfermedades como la diabetes y dislipidemias. Diversos estudios han demostrado que comer alimentos ricos en fibra pueden ayudar a controlar el peso corporal, aumentar la saciedad, disminuir los niveles de colesterol y lipoproteínas de baja densidad en sangre.

Descripción

Palabras clave

Alimentos funcionales, Fibra dietética, Nutrición clínica

Citación

Amador Mendoza, A., Mateos Ramos, T. de J., & Bravo Delgado, H. R. (2024). Valoración de la respuesta glucémica en sujetos con IMC 25 Kg/m2 de una tortilla a base de maíz nixtamalizado adicionada con nopal, avena, linaza y espinaca. Nutrición Clínica, Dietética Hospitalaria, 44(4). https://doi.org/10.12873/444bavo

URI

https://repositorio.unpa.edu.mx/handle/10598/1163

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