Factores que inciden en la comercialización de ganado bovino en Loma Bonita, Oaxaca

Abstract

El presente trabajo tuvo como objetivo indagar sobre los agentes que participan en los canales de comercialización del ganado bovino de doble propósito en pie para abasto en Loma Bonita, Oaxaca, así como identificar los principales motivos de venta de los productores. Se entrevistaron a 30 productores de ganado bovino. Los resultados arrojaron un perfil de productor con una edad superior a los 50 años, con experiencia mayor a los 20 años y con un nivel de escolaridad de primaria. Se identificaron dos tipos de circuitos de comercialización: circuitos cortos, en los que participan no más de tres agentes (productor, intermediario y carnicero), y encadenamientos productivos, en los que participan y destacan: el productor como sector primario, acopiadores, engordadores y finalizadores, detallistas y supermercados que hacen posible la venta al consumidor final. En términos generales se asocian seis principales factores para la venta; objetivo de producción, reemplazo de semovientes, gastos familiares e imprevistos, capacidad de carga, cambio de actividad y plan de negocio. El reemplazo de semovientes y los gastos familiares fueron las causas más comunes de venta de bovinos (75%). El margen de ganancia beneficia en más del 90% de los casos de bovinos comercializados, a los compradores intermediarios o carniceros, con valores mayores a 0.6 pesos (MXN) de utilidad por cada unidad pagada por el consumidor. El MBC más alto se reflejó en la venta de ganado de desecho con un 69.3%, y el valor más bajo en la venta de becerros machos destetados con un 41.5%, lo que explica en gran parte la mayor comercialización de ganado de desecho para abasto y su relación con los circuitos cortos de comercialización.